QUESTI SONO I NOSTRI IMPASTI.
Abbiamo adottato il sistema di produzione impasti centralizzato.
Questo ci consente di mantenere la qualità sempre costante e sotto controllo garantendo lo stesso identico prodotto in tutti i nostri negozi e in tutti i periodi dell’anno.
Il trasporto dell’impasto: quotidianamente i negozi sono riforniti mediante i nostri camion-frigo coibentati, garantendo la continuità della catena del freddo (elemento chiave per la conservazione di tutte le caratteristiche base degli impasti) e gli standard igienici per il trasporto alimentare stesso.
Un po’ di numeri: produciamo mensilmente 2 tonnellate di impasto con lievitazione di 48-72h, tempistiche che danno ai panetti il tempo di riposare e lievitare in modo più naturale possibile rendendo il nostro impasto altamente digeribile.
L’arrotondatrice automatica ci permette di produrre panetti di peso sempre costante, cosa impossibile con il vecchio metodo “a mano”.
TIPI DI IMPASTO: oltre all’impasto tradizionale puoi scegliere anche un impasto KAMUT®, INTEGRALE e NAPOLETANO.
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